Pindorama e universidade cearense articulam produção de composto alimentício de alto valor nutricional

 A Cooperativa Pindorama, consolidada como referência na industrialização de derivados de coco no Nordeste, deu um passo estratégico em direção à inovação científica e ao impacto social na terça-feira da semana passada. Em reunião na sede da cooperativa, o presidente Klécio Santos recebeu pesquisadores da Universidade de Fortaleza (Unifor) para discutir a viabilização de um projeto disruptivo: a transformação de água de coco em pó para a criação de um superalimento.

O projeto, apresentado pelos professores José Ferreira Nunes e Cristiane Melo (foto abaixo), propõe uma solução inteligente para a bioeconomia regional. A ideia central é processar a água de coco através da desidratação, transformando-a em pó, para posterior mistura ao leite de cabra ou ao soro de leite bovino.

O resultado é um composto alimentício de densidade nutricional superior, projetado para combater a desnutrição e promover saúde em larga escala.

De acordo com a professora Cristiane Melo, especialista em inovação e bioeconomia e integrante do programa de pós-graduação em saúde humana e animal da Unifor, o projeto não é apenas uma promessa acadêmica, mas uma realidade chancelada por órgãos globais:

·        Aval Global: O composto já possui o reconhecimento da Unicef (Fundo das Nações Unidas para a Infância) e da FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura).

·        Alcance: A expectativa é que o produto seja utilizado em programas de segurança alimentar não apenas no Brasil, mas em regiões de vulnerabilidade social em todo o mundo.

Para o professor José Ferreira Nunes, os benefícios vão além da nutrição básica. "O composto é rico em índices calóricos essenciais e oferece benefícios cognitivos significativos", explicou. O pesquisador vislumbra que, no futuro, o alimento atue como uma ferramenta preventiva contra doenças neurodegenerativas.

Um dos grandes diferenciais para a viabilidade imediata do projeto é a infraestrutura já existente na Cooperativa Pindorama. A usina dispõe de um Spray Dryer (secador por pulverização) em sua fábrica de levedura de cana, equipamento essencial para realizar a transformação da água de coco em pó com precisão técnica.

"É um projeto inovador e de um potencial imenso, unindo nossa capacidade produtiva ao rigor da ciência acadêmica para gerar impacto social real," afirmou o presidente Klécio Santos.

A viabilidade industrial do projeto também foi analisada pelo corpo técnico e diretivo da Pindorama. Participaram da reunião: Antônio de Oliveira, diretor-secretário; Erikson Viana, gerente industrial; e Jasse Rocha, gerente da Divisão de Alimentos.

Este movimento posiciona a Pindorama não apenas como uma gigante do setor de alimentos, mas como um ponto de conexão de biotecnologia aplicada à saúde pública. Ao transformar um subproduto (ou excedente) em um insumo de alto valor agregado, a cooperativa reforça seu compromisso com a sustentabilidade e a inovação.